База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 42
Бекенова, Н. Е.
Закваски, используемые в молочной промышленности для приготовления кисломолочных продуктов / Н. Е. Бекенова // Астана Медициналық Журналы. - 2012. - №1. - С. 12-16 : ил.
Рубрики: Молочные продукты пищевые
Кл.слова (ненормированные):
БАКТЕРИИ -- МИКРОФЛОРА -- АНТИБИОТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- ТЕМПЕРАТУРНЫЕ РЕЖИМЫ -- НИЗИНОВЫЕ ШТАММЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Аннотация: В статье описывается о значимости молочнокислых бактериях, которые играют решающую роль в технологии молока, сбраживая молочный сахар до молочной кислот.
Б 42
Бекенова, Н. Е.
Закваски, используемые в молочной промышленности для приготовления кисломолочных продуктов / Н. Е. Бекенова // Астана Медициналық Журналы. - 2012. - №1. - С. 12-16 : ил.
| УДК |
Рубрики: Молочные продукты пищевые
Кл.слова (ненормированные):
БАКТЕРИИ -- МИКРОФЛОРА -- АНТИБИОТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- ТЕМПЕРАТУРНЫЕ РЕЖИМЫ -- НИЗИНОВЫЕ ШТАММЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Аннотация: В статье описывается о значимости молочнокислых бактериях, которые играют решающую роль в технологии молока, сбраживая молочный сахар до молочной кислот.
Страница 1, Результатов: 1