База данных: IPR База
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
69254
Балалар тамақтану өнімдерінің технологиясы : оқулық / Алимарданова М. К. - Алматы : Альманах, 2016. - 276 с. - ISBN 978-601-7021-89-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81я73
Кл.слова (ненормированные):
безопасность продукта -- детское питание -- молочная основа -- мясные консервы -- овощное пюре -- овощной сок -- питание детей -- технология продукции -- фруктовые консервы -- фруктовый сок
Аннотация: Оқуулықта балалар тамақтануына арналған жеміс-көкөніс, ет, сүт консервілері өндірудің заманауи күйі қарастырылған. Балалар тамақтану өнімдерін өндіруге қолданылатын жемістер, көкөністер, ет және сүт сапасына қойылатын талаптар, химиялық құрамы және технологиялық қасиеттері келтірілген. Жеміс-көкөніс, ет және ет-көкөніс консервілерінің, құрғақ сүт өнімдерінің, шырындардың негізгі ассортименті және өндіру технологиясы сипатталған. Оқу құралы 05072700 – Азық-түлік өнімдері технологиясы мамандығы студенттеріне, сонымен қатар әртүрлі жастағы балалар тамақтану мәселелерімен қызығушылардың барлығына арналған.
Доп.точки доступа:
Алимарданова, М. К.
Зарицкая, Н. Е.
Күзембаева, Г. К.
Джетписбаева, Б. Ш.
Балалар тамақтану өнімдерінің технологиясы : оқулық / Алимарданова М. К. - Алматы : Альманах, 2016. - 276 с. - ISBN 978-601-7021-89-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
безопасность продукта -- детское питание -- молочная основа -- мясные консервы -- овощное пюре -- овощной сок -- питание детей -- технология продукции -- фруктовые консервы -- фруктовый сок
Аннотация: Оқуулықта балалар тамақтануына арналған жеміс-көкөніс, ет, сүт консервілері өндірудің заманауи күйі қарастырылған. Балалар тамақтану өнімдерін өндіруге қолданылатын жемістер, көкөністер, ет және сүт сапасына қойылатын талаптар, химиялық құрамы және технологиялық қасиеттері келтірілген. Жеміс-көкөніс, ет және ет-көкөніс консервілерінің, құрғақ сүт өнімдерінің, шырындардың негізгі ассортименті және өндіру технологиясы сипатталған. Оқу құралы 05072700 – Азық-түлік өнімдері технологиясы мамандығы студенттеріне, сонымен қатар әртүрлі жастағы балалар тамақтану мәселелерімен қызығушылардың барлығына арналған.
Доп.точки доступа:
Алимарданова, М. К.
Зарицкая, Н. Е.
Күзембаева, Г. К.
Джетписбаева, Б. Ш.
2.
Подробнее
4167
Позняковский, В. М.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / Позняковский В. М. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 527 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.92
Кл.слова (ненормированные):
животные жиры -- качество продуктов -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- мясопродукты -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Позняковский, В. М.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / Позняковский В. М. - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 527 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
животные жиры -- качество продуктов -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- мясопродукты -- пищевое производство -- пищевые продукты -- товароведение -- учебное пособие -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза товаров
Аннотация: В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Страница 1, Результатов: 2