База данных: IPR База
Страница 8, Результатов: 76
Отмеченные записи: 0
71.
Подробнее
745
Шалапугина, Э. П.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учебное пособие / Шалапугина Э. П. - Санкт-Петербург : Гиорд, Ай Пи Эр Медиа, 2008. - 84 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.96
Кл.слова (ненормированные):
плавленых сыров -- производство брынзы -- сгущенные консервы -- сухие молочные консервы -- сыропригодность молока -- технологии молочных консервов и сыра -- ценка качества сырья
Аннотация: В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.
Доп.точки доступа:
Краюшкина, И. В.
Шалапугина, Н. В.
Шалапугина, Э. П.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учебное пособие / Шалапугина Э. П. - Санкт-Петербург : Гиорд, Ай Пи Эр Медиа, 2008. - 84 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
плавленых сыров -- производство брынзы -- сгущенные консервы -- сухие молочные консервы -- сыропригодность молока -- технологии молочных консервов и сыра -- ценка качества сырья
Аннотация: В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.
Доп.точки доступа:
Краюшкина, И. В.
Шалапугина, Н. В.
72.
Подробнее
48044
Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : учебное пособие / Потипаева Н. Н. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. - 168 с. - ISBN 978-5-89289-500-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.92
Кл.слова (ненормированные):
белковые препараты -- мясная промышленность -- пищевые добавки
Аннотация: Содержит теоретический материал по дисциплине «Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности». Рассматриваются вопросы классификации пищевых добавок, их гигиенической оценки, аспекты и технологии применения пищевых добавок. Дано технологическое обоснование использования отдельных групп добавок, их назначение, приводится сравнительная характеристика отдельных препаратов. Предназначено для студентов всех форм по специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» и специалистов мясной промышленности.
Доп.точки доступа:
Потипаева, Н. Н.
Гуринович, Г. В.
Патракова, И. С.
Патшина, М. В.
Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : учебное пособие / Потипаева Н. Н. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. - 168 с. - ISBN 978-5-89289-500-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
белковые препараты -- мясная промышленность -- пищевые добавки
Аннотация: Содержит теоретический материал по дисциплине «Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности». Рассматриваются вопросы классификации пищевых добавок, их гигиенической оценки, аспекты и технологии применения пищевых добавок. Дано технологическое обоснование использования отдельных групп добавок, их назначение, приводится сравнительная характеристика отдельных препаратов. Предназначено для студентов всех форм по специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» и специалистов мясной промышленности.
Доп.точки доступа:
Потипаева, Н. Н.
Гуринович, Г. В.
Патракова, И. С.
Патшина, М. В.
73.
Подробнее
746
Шалапугина, Э. П.
Практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла / Шалапугина Э. П. - Санкт-Петербург : Гиорд, Ай Пи Эр Медиа, 2008. - 63 с. - ISBN 978-5-98879-099-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95я73
Кл.слова (ненормированные):
изучение технологии питьевого пастеризованного молока -- кисломолочные продукты -- мороженое -- оценка качества -- сметана -- творог -- технология производства цельномолочных продуктов и масла
Аннотация: Данное учебное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла
Доп.точки доступа:
Матвиевский, В. Я.
Шалапугина, Э. П.
Практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла / Шалапугина Э. П. - Санкт-Петербург : Гиорд, Ай Пи Эр Медиа, 2008. - 63 с. - ISBN 978-5-98879-099-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
изучение технологии питьевого пастеризованного молока -- кисломолочные продукты -- мороженое -- оценка качества -- сметана -- творог -- технология производства цельномолочных продуктов и масла
Аннотация: Данное учебное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла
Доп.точки доступа:
Матвиевский, В. Я.
74.
Подробнее
50078
Стадникова, С. В.
Защита продукции мясной и птицеперерабатывающей промышленности от радиоактивного заражения : методические указания / Стадникова С. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2005. - 50 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.92
Кл.слова (ненормированные):
защита продукции -- мясная промышленность -- птицеперерабатывающая промышленность -- радиоактивное заражение
Аннотация: Данное методическое указание устанавливает объем, состав и последовательность выполнения работы, содержит необходимый справочный материал. Методическое указание предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 270900 – Технология мяса и мясных продуктов, а также специалистам при организации гражданской обороны предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности.
Доп.точки доступа:
Мирошникова, Е. П.
Богатов, А. И.
Стадникова, С. В.
Защита продукции мясной и птицеперерабатывающей промышленности от радиоактивного заражения : методические указания / Стадникова С. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2005. - 50 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
защита продукции -- мясная промышленность -- птицеперерабатывающая промышленность -- радиоактивное заражение
Аннотация: Данное методическое указание устанавливает объем, состав и последовательность выполнения работы, содержит необходимый справочный материал. Методическое указание предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 270900 – Технология мяса и мясных продуктов, а также специалистам при организации гражданской обороны предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности.
Доп.точки доступа:
Мирошникова, Е. П.
Богатов, А. И.
75.
Подробнее
51565
Мирошникова, Е. П.
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов : методические указания / Мирошникова Е. П. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2005. - 60 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочный продукт -- сырье
Аннотация: Данные методические указания содержат цикл лекций по дисциплине «Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы. Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260303 – Технология молока и молочных продуктов.
Мирошникова, Е. П.
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов : методические указания / Мирошникова Е. П. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2005. - 60 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочный продукт -- сырье
Аннотация: Данные методические указания содержат цикл лекций по дисциплине «Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы. Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260303 – Технология молока и молочных продуктов.
76.
Подробнее
51568
Мирошникова, Е. П.
Микробиология молока и молочных продуктов : электронное учебное пособие / Мирошникова Е. П. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2005. - 139 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- молоко -- молочный продукт
Аннотация: Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260303 – Технология молока и молочных продуктов.
Мирошникова, Е. П.
Микробиология молока и молочных продуктов : электронное учебное пособие / Мирошникова Е. П. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2005. - 139 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- молоко -- молочный продукт
Аннотация: Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260303 – Технология молока и молочных продуктов.
Страница 8, Результатов: 76