База данных: IPR База
Страница 1, Результатов: 13
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
151947
Ковальзон, В. М.
Основы сомнологии: физиология и нейрохимия цикла «бодрствование – сон» : учебное пособие / Ковальзон В. М. - Москва : Лаборатория знаний, 2025. - 272 с. - ISBN 978-5-00101-926-8 : Б. ц.
Книга не входит в Премиум-версию IPR SMART.
ББК 28.7
Кл.слова (ненормированные):
депривация сна -- дефиниция сна -- мелатонин -- нейрохимия -- сомнология -- физиология
Аннотация: На основе новейших данных впервые на русском языке рассмотрены следующие вопросы, связанные с регуляцией цикла «бодрствование – сон»: феноменология и дефиниции; анатомия, физиология и нейрохимия соответствующих мозговых систем; организация внутрисуточных «биологических часов» организма; взаимодействие циркадианных и гомеостатических механизмов; молекулярно-генетические механизмы; эволюция сна; депривация сна; сон и память; сон и гормоны; роль пептида DSIP в регуляции сна. Каждая глава представляет собой краткое введение в данную проблему, снабженное списком рекомендуемых англоязычных обзорных теоретических работ. В приложении приводятся шесть кратких очерков по истории сомнологии. Книга предназначена для научных работников и преподавателей вузов и может быть использована в качестве учебного пособия для студентов и аспирантов, специализирующихся в области физиологии, психофизиологии и психоневрологии.
Ковальзон, В. М.
Основы сомнологии: физиология и нейрохимия цикла «бодрствование – сон» : учебное пособие / Ковальзон В. М. - Москва : Лаборатория знаний, 2025. - 272 с. - ISBN 978-5-00101-926-8 : Б. ц.
Книга не входит в Премиум-версию IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
депривация сна -- дефиниция сна -- мелатонин -- нейрохимия -- сомнология -- физиология
Аннотация: На основе новейших данных впервые на русском языке рассмотрены следующие вопросы, связанные с регуляцией цикла «бодрствование – сон»: феноменология и дефиниции; анатомия, физиология и нейрохимия соответствующих мозговых систем; организация внутрисуточных «биологических часов» организма; взаимодействие циркадианных и гомеостатических механизмов; молекулярно-генетические механизмы; эволюция сна; депривация сна; сон и память; сон и гормоны; роль пептида DSIP в регуляции сна. Каждая глава представляет собой краткое введение в данную проблему, снабженное списком рекомендуемых англоязычных обзорных теоретических работ. В приложении приводятся шесть кратких очерков по истории сомнологии. Книга предназначена для научных работников и преподавателей вузов и может быть использована в качестве учебного пособия для студентов и аспирантов, специализирующихся в области физиологии, психофизиологии и психоневрологии.
2.
Подробнее
153787
Бабичев, А. В.
Медицинская биохимия. В 11 частях. Ч.2. Ферменты, витамины, гормоны: структура, свойства, биологическая роль : учебное пособие / Бабичев А. В. - Самара : РЕАВИЗ, 2024. - 138 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.707
Кл.слова (ненормированные):
белковые гормоны -- витамины -- медицинская биохимия -- пептидные гормоны -- ферменты -- энзимопатология -- энзимотерапия
Аннотация: Учебное пособие содержит сведения по базовому в системе медицинского образования материалу по биологической химии, знание основ которой позволяет понять молекулярную логику процессов жизнеобеспечения, функций организма, адаптации к изменяющимся условиям, формированию патологических процессов. Во второй части пособия представлены сведения о ферментах, витаминах и гормонах, их структуре и свойствах, значении для процессов жизнедеятельности организма. Предназначено для студентов медицинских вузов.
Доп.точки доступа:
Давыдов, В. В.
Бабичев, А. В.
Медицинская биохимия. В 11 частях. Ч.2. Ферменты, витамины, гормоны: структура, свойства, биологическая роль : учебное пособие / Бабичев А. В. - Самара : РЕАВИЗ, 2024. - 138 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
белковые гормоны -- витамины -- медицинская биохимия -- пептидные гормоны -- ферменты -- энзимопатология -- энзимотерапия
Аннотация: Учебное пособие содержит сведения по базовому в системе медицинского образования материалу по биологической химии, знание основ которой позволяет понять молекулярную логику процессов жизнеобеспечения, функций организма, адаптации к изменяющимся условиям, формированию патологических процессов. Во второй части пособия представлены сведения о ферментах, витаминах и гормонах, их структуре и свойствах, значении для процессов жизнедеятельности организма. Предназначено для студентов медицинских вузов.
Доп.точки доступа:
Давыдов, В. В.
3.
Подробнее
133465
Әліқұлов, З.
Өсімдіктер биохимиясы : оқулық / Әліқұлов З. - Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 432 с. - ISBN 978-5-4497-2370-3 : Б. ц.
Книга не входит в Премиум-версию IPR SMART.
ББК 28.07
Кл.слова (ненормированные):
днқ репликациясы -- көмірсулар -- липидтер -- нуклеин қышқылдары -- транскрипция -- ферменттер -- фитогормондар -- фотосинтез -- өсімдік витаминдері -- өсімдіктер биохимиясы
Аннотация: Ұсынылған басылым қазақ тілінде жазылған өсімдіктер биохимиясы бойынша алғашқы оқулық болып табылады. Бүгінгі күні өсімдіктердің биохимиясына арналған қазақ тіліндегі ешқандай оқулық жоқ. Сондықтан, оқулық өсімдіктердің жасушалары мен ұлпаларындағы биологиялық молекулалардың құрылымдық принциптері және олардың өсімдік ағзаларында қызмет істеу ерекшеліктерін түсіндіретін биохимияның қазіргі мәселелеріне арналған. Оқулықта негізгі өсімдіктердегі биологиялық молекулалар — ақуыздар, ферменттер, нуклеин қышқылдары, көмірсулар және майлармен қатар, алғаш рет өсімдіктердің пептидтік гормондардың функциясы сипатталады. Оқулыққа өсімдіктер биохимиясындағы ең соңғы жетістіктері енгізілген. Қазір эукариоттарда маңызды роль атқаратын РНҚ интерференциясы, транскрипцияға әсер ететін гистон ақуыздарының модификациясына да көңіл бөлінеді. Сонымен қатар, оқулықта алғаш рет өсімдіктерде болатын тотығу стресінің биохимиясы туралы толық мәліметтер берілген. Өсімдіктер биохимиясы оқулығын оқу бағдарламасына негізгі пән ретінде енгізілген жоғары және орта білімді оқу орындарының студенттері, магистранттары және оқытушылары пайдалана алады.
Әліқұлов, З.
Өсімдіктер биохимиясы : оқулық / Әліқұлов З. - Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 432 с. - ISBN 978-5-4497-2370-3 : Б. ц.
Книга не входит в Премиум-версию IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
днқ репликациясы -- көмірсулар -- липидтер -- нуклеин қышқылдары -- транскрипция -- ферменттер -- фитогормондар -- фотосинтез -- өсімдік витаминдері -- өсімдіктер биохимиясы
Аннотация: Ұсынылған басылым қазақ тілінде жазылған өсімдіктер биохимиясы бойынша алғашқы оқулық болып табылады. Бүгінгі күні өсімдіктердің биохимиясына арналған қазақ тіліндегі ешқандай оқулық жоқ. Сондықтан, оқулық өсімдіктердің жасушалары мен ұлпаларындағы биологиялық молекулалардың құрылымдық принциптері және олардың өсімдік ағзаларында қызмет істеу ерекшеліктерін түсіндіретін биохимияның қазіргі мәселелеріне арналған. Оқулықта негізгі өсімдіктердегі биологиялық молекулалар — ақуыздар, ферменттер, нуклеин қышқылдары, көмірсулар және майлармен қатар, алғаш рет өсімдіктердің пептидтік гормондардың функциясы сипатталады. Оқулыққа өсімдіктер биохимиясындағы ең соңғы жетістіктері енгізілген. Қазір эукариоттарда маңызды роль атқаратын РНҚ интерференциясы, транскрипцияға әсер ететін гистон ақуыздарының модификациясына да көңіл бөлінеді. Сонымен қатар, оқулықта алғаш рет өсімдіктерде болатын тотығу стресінің биохимиясы туралы толық мәліметтер берілген. Өсімдіктер биохимиясы оқулығын оқу бағдарламасына негізгі пән ретінде енгізілген жоғары және орта білімді оқу орындарының студенттері, магистранттары және оқытушылары пайдалана алады.
4.
Подробнее
90721
Биологическая химия : учебник / Таганович А. Д. - Минск : Вышэйшая школа, 2016. - 672 с. - ISBN 978-985-06-2703-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.0
Кл.слова (ненормированные):
аминокислоты -- белки -- биологическая химия -- биоэнергетика -- витамины -- метаболизм -- мышечная ткань -- нервная система -- пептиды -- ферменты
Аннотация: Современным языком изложены основные темы биологической химии: химия аминокислот, пептидов, белков и ферментов, углеводов, липидов, гормонов, витаминов. Уделено внимание тканевому дыханию, метаболизму, обмену веществ. Подробно рассмотрена биохимия питания, крови, печени. Материал хорошо иллюстрирован, изложен последовательно и доступно. Предыдущее издание вышло в 2013 г. Для студентов учреждений высшего образования по медицинским специальностям. Может быть полезен магистрантам и преподавателям, читающим одноименный курс.
Доп.точки доступа:
Таганович, А. Д.
Олецкий, Э. И.
Коневалова, Н. Ю.
Лелевич, В. В.
Тагановича, А. Д. \ред.\
Биологическая химия : учебник / Таганович А. Д. - Минск : Вышэйшая школа, 2016. - 672 с. - ISBN 978-985-06-2703-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аминокислоты -- белки -- биологическая химия -- биоэнергетика -- витамины -- метаболизм -- мышечная ткань -- нервная система -- пептиды -- ферменты
Аннотация: Современным языком изложены основные темы биологической химии: химия аминокислот, пептидов, белков и ферментов, углеводов, липидов, гормонов, витаминов. Уделено внимание тканевому дыханию, метаболизму, обмену веществ. Подробно рассмотрена биохимия питания, крови, печени. Материал хорошо иллюстрирован, изложен последовательно и доступно. Предыдущее издание вышло в 2013 г. Для студентов учреждений высшего образования по медицинским специальностям. Может быть полезен магистрантам и преподавателям, читающим одноименный курс.
Доп.точки доступа:
Таганович, А. Д.
Олецкий, Э. И.
Коневалова, Н. Ю.
Лелевич, В. В.
Тагановича, А. Д. \ред.\
5.
Подробнее
69654
Мочульская, Н. Н.
Основы биоорганической химии : учебное пособие / Мочульская Н. Н. - Екатеринбург : Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ, 2015. - 108 с. - ISBN 978-5-7996-1575-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 24.2
Кл.слова (ненормированные):
аминокислоты -- белки -- биоорганическая химия -- липиды -- нуклеиновая кислота -- органическое вещество -- пептиды -- углеводы
Аннотация: В учебном пособии излагаются основы биоорганической и органической химии, рассматриваются основные классы и номенклатура органических соединений, показаны особенности строения и свойства важных в биохимических процессах органических веществ – углеводов, липидов, аминокислот, пептидов, белков и нуклеиновых кислот. Для студентов, осваивающих нехимические специальности, и студентов, обучающихся по профилю «Биомедицинская инженерия».
Доп.точки доступа:
Максимова, Н. Е.
Емельянов, В. В.
Чарушин, В. Н. \ред.\
Мочульская, Н. Н.
Основы биоорганической химии : учебное пособие / Мочульская Н. Н. - Екатеринбург : Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ, 2015. - 108 с. - ISBN 978-5-7996-1575-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аминокислоты -- белки -- биоорганическая химия -- липиды -- нуклеиновая кислота -- органическое вещество -- пептиды -- углеводы
Аннотация: В учебном пособии излагаются основы биоорганической и органической химии, рассматриваются основные классы и номенклатура органических соединений, показаны особенности строения и свойства важных в биохимических процессах органических веществ – углеводов, липидов, аминокислот, пептидов, белков и нуклеиновых кислот. Для студентов, осваивающих нехимические специальности, и студентов, обучающихся по профилю «Биомедицинская инженерия».
Доп.точки доступа:
Максимова, Н. Е.
Емельянов, В. В.
Чарушин, В. Н. \ред.\
6.
Подробнее
131794
Ефремова, И. Е.
Варианты индивидуальных заданий по биологической химии : методическая разработка / Ефремова И. Е. - Санкт-Петербург : Издательство РГПУ им. А. И. Герцена, 2020. - 104 с. - ISBN 978-5-8064-2967-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.072
Кл.слова (ненормированные):
белки -- биологическая химия -- индивидуальные задания -- пептиды
Аннотация: Методическая разработка предназначена для самостоятельной работы обучающихся, изучающих дисциплины «Биологическая химия», «Химические основы биологических процессов», «Химические основы жизни». Разработка содержит варианты индивидуальных заданий по основным темам этих дисциплин. Выполнение индивидуальных заданий позволит обучающимся успешно овладеть теоретическим материалом курса биологической химии. Решение задач и упражнений расширит кругозор обучающихся, будет способствовать развитию у них представлений о генетической связи между биологической и органической химией и смежными дисциплинами.
Доп.точки доступа:
Новикова, Т. А.
Остроглядов, Е. С.
Ефремова, И. Е.
Варианты индивидуальных заданий по биологической химии : методическая разработка / Ефремова И. Е. - Санкт-Петербург : Издательство РГПУ им. А. И. Герцена, 2020. - 104 с. - ISBN 978-5-8064-2967-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
белки -- биологическая химия -- индивидуальные задания -- пептиды
Аннотация: Методическая разработка предназначена для самостоятельной работы обучающихся, изучающих дисциплины «Биологическая химия», «Химические основы биологических процессов», «Химические основы жизни». Разработка содержит варианты индивидуальных заданий по основным темам этих дисциплин. Выполнение индивидуальных заданий позволит обучающимся успешно овладеть теоретическим материалом курса биологической химии. Решение задач и упражнений расширит кругозор обучающихся, будет способствовать развитию у них представлений о генетической связи между биологической и органической химией и смежными дисциплинами.
Доп.точки доступа:
Новикова, Т. А.
Остроглядов, Е. С.
7.
Подробнее
116805
Скелетные мышцы как эндокринный орган / Орлов С. Н. - Томск : Издательский Дом Томского государственного университета, 2018. - 189 с. - ISBN 978-5-94621-765-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 74.044
Кл.слова (ненормированные):
классификация миокинов -- мышечное сокращение -- скелетные мышцы -- эндокринный орган
Аннотация: В монографии рассматривается способность мышечных клеток высвобождать белки и пептиды, оказывающие влияние на функциональную активность клеток других тканей – миокины. Ключевым фактором экспрессии и продукции миокинов является физическая нагрузка. Уровень экспрессии миокинов в значительной степени зависит от количества мышечной массы, вовлеченной в работу. Миокины вовлекаются в межклеточную коммуникацию и являются важными элементом поддержания гомеостаза и адаптации организма к физической нагрузке. Физическая нагрузка увеличивает транскрипцию миокинов через сигнальные системы, активирующиеся в ответ на снижение парциального давления кислорода, увеличение концентрации [Ca2+]i и AMP, а также соотношение одновалентных катионов. Для научных работников и аспирантов, выполняющих исследования в области физиологии и патологии скелетных мышц и эндокринной системы.
Доп.точки доступа:
Орлов, С. Н.
Капилевич, Л. В.
Дьякова, Е. Ю.
Захарова, А. Н.
Кабачкова, А. В.
Калинникова, Ю. Г.
Климанова, Е. А.
Кироненко, Т. А.
Милованова, К. В.
Сидоренко, С. В.
Скелетные мышцы как эндокринный орган / Орлов С. Н. - Томск : Издательский Дом Томского государственного университета, 2018. - 189 с. - ISBN 978-5-94621-765-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
классификация миокинов -- мышечное сокращение -- скелетные мышцы -- эндокринный орган
Аннотация: В монографии рассматривается способность мышечных клеток высвобождать белки и пептиды, оказывающие влияние на функциональную активность клеток других тканей – миокины. Ключевым фактором экспрессии и продукции миокинов является физическая нагрузка. Уровень экспрессии миокинов в значительной степени зависит от количества мышечной массы, вовлеченной в работу. Миокины вовлекаются в межклеточную коммуникацию и являются важными элементом поддержания гомеостаза и адаптации организма к физической нагрузке. Физическая нагрузка увеличивает транскрипцию миокинов через сигнальные системы, активирующиеся в ответ на снижение парциального давления кислорода, увеличение концентрации [Ca2+]i и AMP, а также соотношение одновалентных катионов. Для научных работников и аспирантов, выполняющих исследования в области физиологии и патологии скелетных мышц и эндокринной системы.
Доп.точки доступа:
Орлов, С. Н.
Капилевич, Л. В.
Дьякова, Е. Ю.
Захарова, А. Н.
Кабачкова, А. В.
Калинникова, Ю. Г.
Климанова, Е. А.
Кироненко, Т. А.
Милованова, К. В.
Сидоренко, С. В.
8.
Подробнее
61123
Соколов, Ю. А.
Элиситоры и их применение в растениеводстве / Соколов Ю. А. - Минск : Белорусская наука, 2016. - 202 с. - ISBN 978-985-08-1972-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 44.7
Кл.слова (ненормированные):
болезнеустойчивость растения -- растениеводство -- устойчивость растения -- хитин -- хитозан -- элиситоры
Аннотация: Настоящая монография посвящена элиситорам и их применению в практике сельского хозяйства и для индукции синтеза в клеточных культурах различных растений, полезных для человека фармакологических соединений. За последние 10-15 лет были достигнуты значительные успехи в понимании защитных механизмов растений, ассоциируемых с элиситорами. Многие из элиситоров были идентифицированы. И хотя их практическое использование только начинается, первые примеры средств защиты растений на основе элиситоров уже представлены на мировом рынке. Приводятся конкретные примеры элиситоров различной химической природы и их структуры. Большое внимание уделено недавно идентифицированным эндогенным пептидным элиситорам, интерес к которым постоянно растет. Рассчитана на широкий круг специалистов в области органической и биоорганической химии, биохимии и защиты растений, а также преподавателей, аспирантов и студентов соответствующих специальностей.
Соколов, Ю. А.
Элиситоры и их применение в растениеводстве / Соколов Ю. А. - Минск : Белорусская наука, 2016. - 202 с. - ISBN 978-985-08-1972-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
болезнеустойчивость растения -- растениеводство -- устойчивость растения -- хитин -- хитозан -- элиситоры
Аннотация: Настоящая монография посвящена элиситорам и их применению в практике сельского хозяйства и для индукции синтеза в клеточных культурах различных растений, полезных для человека фармакологических соединений. За последние 10-15 лет были достигнуты значительные успехи в понимании защитных механизмов растений, ассоциируемых с элиситорами. Многие из элиситоров были идентифицированы. И хотя их практическое использование только начинается, первые примеры средств защиты растений на основе элиситоров уже представлены на мировом рынке. Приводятся конкретные примеры элиситоров различной химической природы и их структуры. Большое внимание уделено недавно идентифицированным эндогенным пептидным элиситорам, интерес к которым постоянно растет. Рассчитана на широкий круг специалистов в области органической и биоорганической химии, биохимии и защиты растений, а также преподавателей, аспирантов и студентов соответствующих специальностей.
9.
Подробнее
63077
Андрусенко, С. Ф.
Биохимия и молекулярная биология : учебно-методическое пособие / Андрусенко С. Ф. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2015. - 94 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.072я73
Кл.слова (ненормированные):
аминокислота -- белок -- биологическое окисление -- биохимия -- водно-минеральный обмен -- гормон -- молекулярная биология -- обмен углеводов -- пептид
Аннотация: В пособии представлены контрольно-проверочные вопросы и упражнения, помогающие закреплению материала, повышающие интерес студентов к изучению курса биологической химии. Тестирование способствует изучению предмета, исключает формальный подход к усвоению материала. Выполнение тестовых заданий не только помогает реализовать самоконтроль, но и позволяет самостоятельно совершенствовать и углублять знания, что в свою очередь способствует развитию интереса к предмету. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 020200.62 (06.03.01) – Биология.
Доп.точки доступа:
Денисова, Е. В.
Андрусенко, С. Ф.
Биохимия и молекулярная биология : учебно-методическое пособие / Андрусенко С. Ф. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2015. - 94 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аминокислота -- белок -- биологическое окисление -- биохимия -- водно-минеральный обмен -- гормон -- молекулярная биология -- обмен углеводов -- пептид
Аннотация: В пособии представлены контрольно-проверочные вопросы и упражнения, помогающие закреплению материала, повышающие интерес студентов к изучению курса биологической химии. Тестирование способствует изучению предмета, исключает формальный подход к усвоению материала. Выполнение тестовых заданий не только помогает реализовать самоконтроль, но и позволяет самостоятельно совершенствовать и углублять знания, что в свою очередь способствует развитию интереса к предмету. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 020200.62 (06.03.01) – Биология.
Доп.точки доступа:
Денисова, Е. В.
10.
Подробнее
125769
Вторичное рыбное сырье: состав, свойства, биотехнология переработки : монография / Мезенова О. Я. - Калининград : Калининградский государственный технический университет, 2015. - 317 с. - ISBN 978-5-94826-448-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.94
Кл.слова (ненормированные):
биодобавки -- биотехнология -- морское сырье -- переработка -- продукция -- рыба -- рыбное сырье
Аннотация: Проанализирован литературный материал в области биопотенциала морского сырья и биотехнологии его переработки. Установлен химический состав и высокий уровень биологической ценности вторичного рыбного сырья Калининградской области (чешуя, кожа, кости, печень, внутренности рыб), обусловленный наличием действующих на метаболизм и регенерацию тканей человека биологически активных веществ. Разработаны частные технологии биодобавок и функциональных пищевых продуктов: желированные изделия геродиетического питания, обогащенные компонентами чешуи и голов рыб; концентраты полиненасыщенных жирных кислот стабилизированного качества; пептидный концентрат из рыбной чешуи в составе биопродуктов для спортивного питания; сушеные рыборастительные снеки на основе позвоночных хребтов сельди, сардинеллы, семги и топинамбура; гиалуроновая кислота; композиции хондроитинсульфата и минеральных веществ, предназначенные для поддержания опорно-двигательного аппарата человека. Исследованы качество, хранимоспособность и пищевая ценность готовой продукции, разработаны рекомендации по ее применению в функциональном питании.
Доп.точки доступа:
Мезенова, О. Я.
Байдалинова, Л. С.
Землякова, Е. С.
Матковская, М. В.
Агафонова, С. В.
Мезенова, Н. Ю.
Потапова, В. А.
Вторичное рыбное сырье: состав, свойства, биотехнология переработки : монография / Мезенова О. Я. - Калининград : Калининградский государственный технический университет, 2015. - 317 с. - ISBN 978-5-94826-448-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биодобавки -- биотехнология -- морское сырье -- переработка -- продукция -- рыба -- рыбное сырье
Аннотация: Проанализирован литературный материал в области биопотенциала морского сырья и биотехнологии его переработки. Установлен химический состав и высокий уровень биологической ценности вторичного рыбного сырья Калининградской области (чешуя, кожа, кости, печень, внутренности рыб), обусловленный наличием действующих на метаболизм и регенерацию тканей человека биологически активных веществ. Разработаны частные технологии биодобавок и функциональных пищевых продуктов: желированные изделия геродиетического питания, обогащенные компонентами чешуи и голов рыб; концентраты полиненасыщенных жирных кислот стабилизированного качества; пептидный концентрат из рыбной чешуи в составе биопродуктов для спортивного питания; сушеные рыборастительные снеки на основе позвоночных хребтов сельди, сардинеллы, семги и топинамбура; гиалуроновая кислота; композиции хондроитинсульфата и минеральных веществ, предназначенные для поддержания опорно-двигательного аппарата человека. Исследованы качество, хранимоспособность и пищевая ценность готовой продукции, разработаны рекомендации по ее применению в функциональном питании.
Доп.точки доступа:
Мезенова, О. Я.
Байдалинова, Л. С.
Землякова, Е. С.
Матковская, М. В.
Агафонова, С. В.
Мезенова, Н. Ю.
Потапова, В. А.
Страница 1, Результатов: 13