База данных: IPR База
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
61279
Борисенко, Т. Н.
Технология отрасли. Технология пива / Борисенко Т. Н. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 122 с. - ISBN 978-5-89289-831-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.87я7
Кл.слова (ненормированные):
анализ хмеля -- пивоваренная промышленность -- технология отрасли -- технология пива -- технохимический контроль
Аннотация: Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве.
Доп.точки доступа:
Кардашева, М. В.
Борисенко, Т. Н.
Технология отрасли. Технология пива / Борисенко Т. Н. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 122 с. - ISBN 978-5-89289-831-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
анализ хмеля -- пивоваренная промышленность -- технология отрасли -- технология пива -- технохимический контроль
Аннотация: Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве.
Доп.точки доступа:
Кардашева, М. В.
Страница 1, Результатов: 1