QR-код документа
Алексеев, Г. В.
Теория и практика импульсной абразивной обработки пищевых продуктов растительного происхождения : монография / Алексеев Г. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. - 234 с. - ISBN 978-5-4497-4917-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК | 664 |
Кл.слова (ненормированные):
абразивная обработка -- абразивное воздействие -- импульсная обработка -- пищевой продукт -- растительное сырье -- сельское хозяйство -- технология
Аннотация: В монографии рассматриваются теоретические и экспериментальные исследования процессов импульсной обработки пищевых материалов растительного происхождения. Подробно описаны особенности абразивного импульсного воздействия на овощи и зерно, что позволяет повысить эффективность и качество переработки сырья. В издании представлены результаты анализа оборудования для очистки и переработки растительного сырья, а также тенденции его совершенствования. Рассмотрены методы изготовления рабочих органов ресурсосберегающих машин. Издание предназначено для студентов, обучающихся по укрупненным группам направлений подготовки «Промышленная экология и биотехнология» и «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», аспирантов, изучающих вопросы технологий переработки пищевого сырья, а также для инженеров и специалистов пищевой промышленности, заинтересованных во внедрении ресурсосберегающих решений.
Доп.точки доступа:
Головацкий, В. А.
Похожие издания по классификации