База данных: IPR База
Страница 1, Результатов: 11
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
120078
Тимофеева, В. Н.
Технология консервирования фруктов и овощей : учебное пособие / Тимофеева В. Н. - Минск : Вышэйшая школа, 2021. - 304 с. - ISBN 978-985-06-3341-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.91
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- растительное сырье -- технология консервирования -- фрукты
Аннотация: Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.
Тимофеева, В. Н.
Технология консервирования фруктов и овощей : учебное пособие / Тимофеева В. Н. - Минск : Вышэйшая школа, 2021. - 304 с. - ISBN 978-985-06-3341-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- растительное сырье -- технология консервирования -- фрукты
Аннотация: Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.
2.
Подробнее
137619
Учебно-методическое пособие к большому практикуму по биохимии. В двух частях. Ч.2. Биохимия пищевых продуктов / сост.: М. В. Каневский, А. А. Галицкая. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2023. - 44 с. - ISBN 978-5-292-04816-9 (ч.2), 978-5-292-04556-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.072
Кл.слова (ненормированные):
биологический объект -- биология -- биохимия -- жир -- качество -- масло -- молоко -- овощи -- пищевые продукты -- фрукты
Аннотация: В первую часть пособия включены лабораторные работы большого практикума по биохимии. Во второй части пособия описываются биохимические, биофизические и физико-химические методы исследования биологических объектов. Раскрываются методы анализа пищевых продуктов с целью определения их качества. Практические задания сопровождаются освещением теоретических вопросов, раскрывающих основы каждого метода и особенности их использования. Для студентов биологического факультета, обучающихся по направлению 06.03.01 «Биология», профиль «Биохимия и физиология процессов адаптации».
Доп.точки доступа:
Каневский, М. В. \сост.\
Галицкая, А. А. \сост.\
Учебно-методическое пособие к большому практикуму по биохимии. В двух частях. Ч.2. Биохимия пищевых продуктов / сост.: М. В. Каневский, А. А. Галицкая. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2023. - 44 с. - ISBN 978-5-292-04816-9 (ч.2), 978-5-292-04556-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биологический объект -- биология -- биохимия -- жир -- качество -- масло -- молоко -- овощи -- пищевые продукты -- фрукты
Аннотация: В первую часть пособия включены лабораторные работы большого практикума по биохимии. Во второй части пособия описываются биохимические, биофизические и физико-химические методы исследования биологических объектов. Раскрываются методы анализа пищевых продуктов с целью определения их качества. Практические задания сопровождаются освещением теоретических вопросов, раскрывающих основы каждого метода и особенности их использования. Для студентов биологического факультета, обучающихся по направлению 06.03.01 «Биология», профиль «Биохимия и физиология процессов адаптации».
Доп.точки доступа:
Каневский, М. В. \сост.\
Галицкая, А. А. \сост.\
3.
Подробнее
128587
Нестерова, Д. В.
Оригинальные украшения из овощей и фруктов / Нестерова Д. В. - Москва : T8RUGRAM, РИПОЛ классик, 2017. - 192 с. - ISBN 978-5-386-11404-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
блюдо -- застолье -- композиция -- кулинария -- овощи -- оформление -- украшения -- фрукты
Аннотация: Красиво оформленные блюда на столе способны превратить любой день в праздник, а оригинально оформленное застолье создаст великолепную атмосферу гостеприимства. Украшать можно абсолютно любые блюда – времени это займёт немного, зато доставит удовольствие и хозяйке, и домочадцам. Данная книга поможет освоить основные приёмы изготовления украшений из овощей и фруктов, начиная от самых элементарных и заканчивая изысканными композициями. Эта книга – замечательный подарок для любой хозяйки, которая готова удивлять своих друзей и близких. Приятного аппетита!
Нестерова, Д. В.
Оригинальные украшения из овощей и фруктов / Нестерова Д. В. - Москва : T8RUGRAM, РИПОЛ классик, 2017. - 192 с. - ISBN 978-5-386-11404-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блюдо -- застолье -- композиция -- кулинария -- овощи -- оформление -- украшения -- фрукты
Аннотация: Красиво оформленные блюда на столе способны превратить любой день в праздник, а оригинально оформленное застолье создаст великолепную атмосферу гостеприимства. Украшать можно абсолютно любые блюда – времени это займёт немного, зато доставит удовольствие и хозяйке, и домочадцам. Данная книга поможет освоить основные приёмы изготовления украшений из овощей и фруктов, начиная от самых элементарных и заканчивая изысканными композициями. Эта книга – замечательный подарок для любой хозяйки, которая готова удивлять своих друзей и близких. Приятного аппетита!
4.
Подробнее
73214
Дали, Л.
Рисуем на коленке. Фрукты / Дали Л. - Москва : РИПОЛ классик, 2016. - 104 с. - ISBN 978-5-386-09579-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 85.15
Кл.слова (ненормированные):
изображение груши -- изображение фрукта -- объемность рисунка -- прорисовка деталей -- рисование сливы -- рисование фрукта -- создание контура -- художественная техника
Аннотация: Данная книга дает прекрасную возможность приступить к развитию способностей умелого отображения окружающих нас объектов на бумаге. Начинать стоит с простейшего и одновременно знакомого - того, что мы разглядывали с самого детства. Прекрасно для этой цели подойдут фрукты, каждый контур которых мы легко можем представить себе. Это - лишь первый шаг на долгом и приятном пути развития в себе творческого начала.
Дали, Л.
Рисуем на коленке. Фрукты / Дали Л. - Москва : РИПОЛ классик, 2016. - 104 с. - ISBN 978-5-386-09579-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
изображение груши -- изображение фрукта -- объемность рисунка -- прорисовка деталей -- рисование сливы -- рисование фрукта -- создание контура -- художественная техника
Аннотация: Данная книга дает прекрасную возможность приступить к развитию способностей умелого отображения окружающих нас объектов на бумаге. Начинать стоит с простейшего и одновременно знакомого - того, что мы разглядывали с самого детства. Прекрасно для этой цели подойдут фрукты, каждый контур которых мы легко можем представить себе. Это - лишь первый шаг на долгом и приятном пути развития в себе творческого начала.
5.
Подробнее
40062
Ананас, папайя, финики, хурма, манго, бананы, инжир и барбарис : чудо-доктора от 100 болезней / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2014. - 64 с. - ISBN 978-5-386-07157-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 53.59
Кл.слова (ненормированные):
ананас -- бананы -- барбарис -- инжир -- косметическая маска -- манго -- папайя -- финики -- фиточай -- хурма -- чудо-доктор
Аннотация: Фрукты в любом виде прекрасные лекарства от многих болезней. Они представляют собой настоящий кладезь здоровья. Лечиться ими - одно удовольствие. Мы предлагаем вам лекарей от 100 насущных болезней! В книге рассматривается целительное действие ананаса, папайи, фиников, хурмы, манго, бананов, инжира и барбариса. Они помогут вам при таких заболеваниях, как недуги сердечно-сосудистой системы, при анемии и склонности к тромбозам, при запорах и плохом зрении, заболеваниях щитовидной железы, почек и печени, а также при гастрите и ожирении.
Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Ананас, папайя, финики, хурма, манго, бананы, инжир и барбарис : чудо-доктора от 100 болезней / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2014. - 64 с. - ISBN 978-5-386-07157-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ананас -- бананы -- барбарис -- инжир -- косметическая маска -- манго -- папайя -- финики -- фиточай -- хурма -- чудо-доктор
Аннотация: Фрукты в любом виде прекрасные лекарства от многих болезней. Они представляют собой настоящий кладезь здоровья. Лечиться ими - одно удовольствие. Мы предлагаем вам лекарей от 100 насущных болезней! В книге рассматривается целительное действие ананаса, папайи, фиников, хурмы, манго, бананов, инжира и барбариса. Они помогут вам при таких заболеваниях, как недуги сердечно-сосудистой системы, при анемии и склонности к тромбозам, при запорах и плохом зрении, заболеваниях щитовидной железы, почек и печени, а также при гастрите и ожирении.
Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
6.
Подробнее
39970
Холодцы и заливные блюда / сост. Г. М. Треер. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 264 с. - ISBN 978-5-386-04013-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
заливное блюдо -- мясное ассорти -- студень -- холодец
Аннотация: Уважаемые хозяйки и хозяева, бывалые и начинающие, не останавливайтесь на достигнутом! Совершенствуйте мастерство с помощью нашей книги в таком любимом в нашем отечестве деле, как приготовление крепкого холодца и изысканного заливного из чего душа пожелает. Смело сочетайте мясное ассорти, приправы и специи, а уж для художественного оформления кушаний - нет предела совершенству. Хватайте рыбку за хвостик, добавляйте живописные морепродукты, красиво режьте овощи и фрукты и заливайте, заливайте...
Доп.точки доступа:
Треер, Г. М. \сост.\
Холодцы и заливные блюда / сост. Г. М. Треер. - Москва : РИПОЛ классик, 2012. - 264 с. - ISBN 978-5-386-04013-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
заливное блюдо -- мясное ассорти -- студень -- холодец
Аннотация: Уважаемые хозяйки и хозяева, бывалые и начинающие, не останавливайтесь на достигнутом! Совершенствуйте мастерство с помощью нашей книги в таком любимом в нашем отечестве деле, как приготовление крепкого холодца и изысканного заливного из чего душа пожелает. Смело сочетайте мясное ассорти, приправы и специи, а уж для художественного оформления кушаний - нет предела совершенству. Хватайте рыбку за хвостик, добавляйте живописные морепродукты, красиво режьте овощи и фрукты и заливайте, заливайте...
Доп.точки доступа:
Треер, Г. М. \сост.\
8.
Подробнее
44081
Калугина, Л. А.
Домашнее консервирование / Калугина Л. А. - Москва : Аделант, 2010. - 448 с. - ISBN 978-5-93642-238-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- кулинария -- рецепт
Аннотация: Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус. Без консервирования никак не обойтись людям с приусадебными участками, на которых выращивают овощи и фрукты и разводят домашнюю живность. Многие осенью в сезон закупают по дешевым ценам овощи, ягоды и фрукты и обеспечивают свои семьи на всю зиму безопасными консервами без вредных добавок и химических веществ, которые так любит наша пищевая промышленность. Согласно теории великого русского ученого и врача Б. В. Болотова консервированные овощи, ягоды и фрукты являются целебными продуктами. Употребление овощей, подвергшихся ферментативному брожению, т.е. квашеных, соленых и моченых, способствует увеличению в крови ферментов — пепсиноподобных веществ, которые, в свою очередь, запускают механизмы оздоровления и омоложения организма. А кислоты, образующиеся в результате молочно-кислого брожения, способствуют растворению всех вредных шлаков, которые затем без труда выводятся из организма. Такими же целебными свойствами обладают плодово-ягодные соки и маринованные, пропитанные уксусом, овощи, ягоды и фрукты.
Калугина, Л. А.
Домашнее консервирование / Калугина Л. А. - Москва : Аделант, 2010. - 448 с. - ISBN 978-5-93642-238-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- кулинария -- рецепт
Аннотация: Под консервированием понимают различные способы переработки продуктов питания, с помощью которых можно продлить сроки хранения и, соответственно, сроки потребления этих продуктов, а также изменить их вкус. Без консервирования никак не обойтись людям с приусадебными участками, на которых выращивают овощи и фрукты и разводят домашнюю живность. Многие осенью в сезон закупают по дешевым ценам овощи, ягоды и фрукты и обеспечивают свои семьи на всю зиму безопасными консервами без вредных добавок и химических веществ, которые так любит наша пищевая промышленность. Согласно теории великого русского ученого и врача Б. В. Болотова консервированные овощи, ягоды и фрукты являются целебными продуктами. Употребление овощей, подвергшихся ферментативному брожению, т.е. квашеных, соленых и моченых, способствует увеличению в крови ферментов — пепсиноподобных веществ, которые, в свою очередь, запускают механизмы оздоровления и омоложения организма. А кислоты, образующиеся в результате молочно-кислого брожения, способствуют растворению всех вредных шлаков, которые затем без труда выводятся из организма. Такими же целебными свойствами обладают плодово-ягодные соки и маринованные, пропитанные уксусом, овощи, ягоды и фрукты.
9.
Подробнее
37650
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты / сост. Д. В. Нестерова. - Москва : РИПОЛ классик, 2010. - 264 с. - ISBN 978-5-386-02208-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
замороженный продукт -- консервированный продукт -- морепродукты -- мясо -- необыкновенное блюдо -- овощи -- рыба -- фрукты
Аннотация: На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из продуктов, которые не требуют дополнительной обработки. Оригинальные салаты и закуски, сытные супы и вторые блюда, вкуснейшая выпечка и восхитительные десерты — все это можно приготовить быстро из маринованных, замороженных, сушеных и консервированных продуктов.
Доп.точки доступа:
Нестерова, Д. В. \сост.\
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты / сост. Д. В. Нестерова. - Москва : РИПОЛ классик, 2010. - 264 с. - ISBN 978-5-386-02208-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
замороженный продукт -- консервированный продукт -- морепродукты -- мясо -- необыкновенное блюдо -- овощи -- рыба -- фрукты
Аннотация: На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из продуктов, которые не требуют дополнительной обработки. Оригинальные салаты и закуски, сытные супы и вторые блюда, вкуснейшая выпечка и восхитительные десерты — все это можно приготовить быстро из маринованных, замороженных, сушеных и консервированных продуктов.
Доп.точки доступа:
Нестерова, Д. В. \сост.\
10.
Подробнее
37478
Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой / сост. Е. А. Крылова. - Москва : РИПОЛ классик, 2009. - 640 с. - ISBN 978-5-386-01144-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.91
Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- живые витамины -- замораживание -- полная энциклопедия -- сушка -- тепловая обработка
Аннотация: Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Доп.точки доступа:
Крылова, Е. А. \сост.\
Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой / сост. Е. А. Крылова. - Москва : РИПОЛ классик, 2009. - 640 с. - ISBN 978-5-386-01144-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- живые витамины -- замораживание -- полная энциклопедия -- сушка -- тепловая обработка
Аннотация: Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Доп.точки доступа:
Крылова, Е. А. \сост.\
Страница 1, Результатов: 11