База данных: База IPR
Беті 1, Нәтижелерін: 19
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
123657
Консервирование плодоовощной продукции : учебное пособие / Захарова О. А. - Рязань, Москва : Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, Рязанский государственный медицинский университет имени академика И.П. Павлова, Российский университет дружбы народов, 2022. - 234 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.91
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- консервная промышленность -- плодоовощная продукция
Аннотация: В учебном пособии раскрыты вопросы современного развития консервной промышленности в мире и регионе, способы и методы консервирования плодоовощной продукции, хранения и порчи консервов, микробиология продукции и плодоовощных консервов. Рекомендовано для студентов, магистрантов, аспирантов и заинтересованных лиц.
Доп.точки доступа:
Захарова, О. А.
Мусаев, Ф. А.
Евдокимова, О. В.
Кучер, Д. Е.
Новак, А. И.
Ребух, Н. Я.
Консервирование плодоовощной продукции : учебное пособие / Захарова О. А. - Рязань, Москва : Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, Рязанский государственный медицинский университет имени академика И.П. Павлова, Российский университет дружбы народов, 2022. - 234 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- консервная промышленность -- плодоовощная продукция
Аннотация: В учебном пособии раскрыты вопросы современного развития консервной промышленности в мире и регионе, способы и методы консервирования плодоовощной продукции, хранения и порчи консервов, микробиология продукции и плодоовощных консервов. Рекомендовано для студентов, магистрантов, аспирантов и заинтересованных лиц.
Доп.точки доступа:
Захарова, О. А.
Мусаев, Ф. А.
Евдокимова, О. В.
Кучер, Д. Е.
Новак, А. И.
Ребух, Н. Я.
2.
Подробнее
67117
Основы промышленной биотехнологии : учебное пособие / Бияшев К. Б. - Алматы : Нур-Принт, 2015. - 164 с. - ISBN 978-601-241-184-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 30.16я7
Кл.слова (ненормированные):
генетика микроорганизма -- генетическая инженерия -- консервирование микроорганизма -- культивирование микроорганизма -- метаболизм микроорганизма -- питание микроорганизма -- питательная среда -- производственный штамм -- промышленная биотехнология
Аннотация: Промышленная микробиология составляет в настоящее время основную часть биотехнологии и приобретает все большее значение в народном хозяйстве. В учебном пособии приведены характеристики микроорганизмов, методы их культивирования, селекции, и хранения, перспективы развития производств, основанных на применении микроорганизмов в биотехнологических процессах (получение белка, витаминов, ферментов, продуктов метаболита, антибиотиков, вакцин, сывороток, биоэнергетике, биоконверсии органических отходов и др.). Предназначено в качестве учебного пособия для бакалавриатов, магистрантов и Ph-докторантов биологической и ветеринарной специальности и практических работников.
Доп.точки доступа:
Бияшев, К. Б.
Бияшев, Б. К.
Киркимбаева, Ж. С.
Макбуз, А. Ж.
Основы промышленной биотехнологии : учебное пособие / Бияшев К. Б. - Алматы : Нур-Принт, 2015. - 164 с. - ISBN 978-601-241-184-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
генетика микроорганизма -- генетическая инженерия -- консервирование микроорганизма -- культивирование микроорганизма -- метаболизм микроорганизма -- питание микроорганизма -- питательная среда -- производственный штамм -- промышленная биотехнология
Аннотация: Промышленная микробиология составляет в настоящее время основную часть биотехнологии и приобретает все большее значение в народном хозяйстве. В учебном пособии приведены характеристики микроорганизмов, методы их культивирования, селекции, и хранения, перспективы развития производств, основанных на применении микроорганизмов в биотехнологических процессах (получение белка, витаминов, ферментов, продуктов метаболита, антибиотиков, вакцин, сывороток, биоэнергетике, биоконверсии органических отходов и др.). Предназначено в качестве учебного пособия для бакалавриатов, магистрантов и Ph-докторантов биологической и ветеринарной специальности и практических работников.
Доп.точки доступа:
Бияшев, К. Б.
Бияшев, Б. К.
Киркимбаева, Ж. С.
Макбуз, А. Ж.
3.
Подробнее
152396
Жужин, М. С.
Инженерно-экономические проблемы заготовки, консервирования и хранения фуражного зерна : монография / Жужин М. С. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2025. - 291 с. - ISBN 978-5-4497-4530-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.821
Кл.слова (ненормированные):
агроинженерия -- заготовка зерна -- консервирование зерна -- кормопроизводство -- сельское хозяйство -- фуражное зерно -- хранение зерна
Аннотация: В монографии рассказывается о состоянии зернового хозяйства РФ, ПФО и Нижегородской области и его значении в обеспечении продовольственной безопасности и зернофуражного обеспечения. Дана характеристика способов консервирования и длительного хранения фуражного зерна, в том числе сырого. Подробно описана технология химического консервирования зерна порошкообразными консервантами на примере элементарной серы, устройств для её внесения и экономической эффективности их применения. Монография рассчитана на научных и хозяйственных работников в области кормопроизводства, а также студентов, обучающихся по направлению подготовки «Агроинженерия».
Доп.точки доступа:
Кучин, Н. Н.
Жужин, М. С.
Инженерно-экономические проблемы заготовки, консервирования и хранения фуражного зерна : монография / Жужин М. С. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2025. - 291 с. - ISBN 978-5-4497-4530-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
агроинженерия -- заготовка зерна -- консервирование зерна -- кормопроизводство -- сельское хозяйство -- фуражное зерно -- хранение зерна
Аннотация: В монографии рассказывается о состоянии зернового хозяйства РФ, ПФО и Нижегородской области и его значении в обеспечении продовольственной безопасности и зернофуражного обеспечения. Дана характеристика способов консервирования и длительного хранения фуражного зерна, в том числе сырого. Подробно описана технология химического консервирования зерна порошкообразными консервантами на примере элементарной серы, устройств для её внесения и экономической эффективности их применения. Монография рассчитана на научных и хозяйственных работников в области кормопроизводства, а также студентов, обучающихся по направлению подготовки «Агроинженерия».
Доп.точки доступа:
Кучин, Н. Н.
4.
Подробнее
121099
Сафин, Р. Р.
Гидротермическая обработка и консервирование материалов : практикум / Сафин Р. Р. - Казань : Издательство КНИТУ, 2020. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-2865-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 37.130
Кл.слова (ненормированные):
деревообрабатывающая промышленность -- деревообрабатывающее оборудование -- деревообработка -- древесина
Аннотация: Приведены краткие теоретические сведения по процессам гидротермической обработки и консервирования материалов, описание материальной части лабораторных установок, методики проведения, порядок обработки результатов эксперимента и требования к оформлению отчета. Предназначен для бакалавров направлений подготовки 35.03.02 «Технология лесозаготовительных и деревоперерабатывающих производств», 08.03.01 «Строительство» и 29.03.04 «Технология художественной обработки материалов». Подготовлен на кафедре архитектуры и дизайна изделий из древесины.
Доп.точки доступа:
Шагеева, А. И.
Сафин, Р. Р.
Гидротермическая обработка и консервирование материалов : практикум / Сафин Р. Р. - Казань : Издательство КНИТУ, 2020. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-2865-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
деревообрабатывающая промышленность -- деревообрабатывающее оборудование -- деревообработка -- древесина
Аннотация: Приведены краткие теоретические сведения по процессам гидротермической обработки и консервирования материалов, описание материальной части лабораторных установок, методики проведения, порядок обработки результатов эксперимента и требования к оформлению отчета. Предназначен для бакалавров направлений подготовки 35.03.02 «Технология лесозаготовительных и деревоперерабатывающих производств», 08.03.01 «Строительство» и 29.03.04 «Технология художественной обработки материалов». Подготовлен на кафедре архитектуры и дизайна изделий из древесины.
Доп.точки доступа:
Шагеева, А. И.
5.
Подробнее
139452
Савостина, Т. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока : учебное пособие / Савостина Т. В. - Челябинск : Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2019. - 106 с. - ISBN 978-5-88156-817-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 48.1
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- качество -- консервирование -- молоко -- органолептические показатели -- химический состав
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки: Ветеринарно-санитарная экспертиза (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура); по специальности Ветеринария (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Савостина, Т. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока : учебное пособие / Савостина Т. В. - Челябинск : Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2019. - 106 с. - ISBN 978-5-88156-817-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- качество -- консервирование -- молоко -- органолептические показатели -- химический состав
Аннотация: В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки: Ветеринарно-санитарная экспертиза (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура); по специальности Ветеринария (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
6.
Подробнее
88442
Голубева, Л. В.
Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология продуктов консервирования : лабораторный практикум. Учебное пособие / Голубева Л. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. - 72 с. - ISBN 978-5-00032-381-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.96
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- продукты животного происхождения
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия)» цикла Б1. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания.
Доп.точки доступа:
Долматова, О. И.
Голубева, Л. В.
Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология продуктов консервирования : лабораторный практикум. Учебное пособие / Голубева Л. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. - 72 с. - ISBN 978-5-00032-381-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- продукты животного происхождения
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия)» цикла Б1. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания.
Доп.точки доступа:
Долматова, О. И.
7.
Подробнее
67149
Аманжолов, С. А.
Тағам өнімдерін консервілеу технологиясы : оқу құралы / Аманжолов С. А. - Алматы : Нур-Принт, 2016. - 90 с. - ISBN 978-601-7869-58-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.96я73
Кл.слова (ненормированные):
биологический метод -- животное сырье -- замораживание -- обработка холодом -- пищевой продукт -- посол мяса -- растительное сырье -- стерилизация продукта -- термическое консервирование -- технология консервирования
Аннотация: Оқу құралында тағамдық шикізаттың жіктелуі және консервілеу технологиясында қолданылатын әдістер келтіріледі. Өсімдік және жануар текті шикізатты консервілеудің түрлі тәсілдері қарастырылады. Тағам өнімдерін тоңазытқышты өңдеу процестерінің және тағамдық өнімдерді сақтау процесіндегі биологиялық өзгерістердің теориялық негіздемелері беріледі. Тағам өнімдерін термиялық консервілеу мен сусыздандыру принциптері туралы мәліметтер келтіріледі. Оқу құралы «Өндіріс технологиясы» пәнін оқу кезінде жоғарғы оқу орнының келесі мамандықтарында оқитын студенттерге арналған: 5В070100 - «Биотехнология», 5В073200 - «Стандарттау, сертификаттау және метрология (сала бойынша)», 5В072700 - «Азық-түлік тағамдарының технологиясы», 5В072800 – «Өңдеу өндірісінің технологиясы».
Аманжолов, С. А.
Тағам өнімдерін консервілеу технологиясы : оқу құралы / Аманжолов С. А. - Алматы : Нур-Принт, 2016. - 90 с. - ISBN 978-601-7869-58-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биологический метод -- животное сырье -- замораживание -- обработка холодом -- пищевой продукт -- посол мяса -- растительное сырье -- стерилизация продукта -- термическое консервирование -- технология консервирования
Аннотация: Оқу құралында тағамдық шикізаттың жіктелуі және консервілеу технологиясында қолданылатын әдістер келтіріледі. Өсімдік және жануар текті шикізатты консервілеудің түрлі тәсілдері қарастырылады. Тағам өнімдерін тоңазытқышты өңдеу процестерінің және тағамдық өнімдерді сақтау процесіндегі биологиялық өзгерістердің теориялық негіздемелері беріледі. Тағам өнімдерін термиялық консервілеу мен сусыздандыру принциптері туралы мәліметтер келтіріледі. Оқу құралы «Өндіріс технологиясы» пәнін оқу кезінде жоғарғы оқу орнының келесі мамандықтарында оқитын студенттерге арналған: 5В070100 - «Биотехнология», 5В073200 - «Стандарттау, сертификаттау және метрология (сала бойынша)», 5В072700 - «Азық-түлік тағамдарының технологиясы», 5В072800 – «Өңдеу өндірісінің технологиясы».
8.
Подробнее
125777
Серпунина, Л. Т.
Технология консервирования молочных продуктов в среде жидкого азота : монография / Серпунина Л. Т. - Калининград : Калининградский государственный технический университет, 2015. - 262 с. - ISBN 978-5-94826-449-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95
Кл.слова (ненормированные):
жидкий азот -- консервирование -- молочные продукты -- пищевая ценность -- сливочное масло -- тара -- творог
Аннотация: Изложены проблемные вопросы производства и сохранения молочной продукции, а также инновации в этой области, в том числе в части холодильных технологий. Обобщены сравнительные данные, характеризующие органолептические, микробиологические, физико-химические показатели и пищевую ценность молочных продуктов, обработанных жидким азотом и традиционными способами охлаждения и замораживания. Рассмотрены особенности резервирования творога и сливочного масла, расфасованного в потребительскую тару и замороженного в среде жидкого азота.
Доп.точки доступа:
Анистратова, О. В.
Гаплевская, Н. М.
Серпунина, Л. Т.
Технология консервирования молочных продуктов в среде жидкого азота : монография / Серпунина Л. Т. - Калининград : Калининградский государственный технический университет, 2015. - 262 с. - ISBN 978-5-94826-449-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
жидкий азот -- консервирование -- молочные продукты -- пищевая ценность -- сливочное масло -- тара -- творог
Аннотация: Изложены проблемные вопросы производства и сохранения молочной продукции, а также инновации в этой области, в том числе в части холодильных технологий. Обобщены сравнительные данные, характеризующие органолептические, микробиологические, физико-химические показатели и пищевую ценность молочных продуктов, обработанных жидким азотом и традиционными способами охлаждения и замораживания. Рассмотрены особенности резервирования творога и сливочного масла, расфасованного в потребительскую тару и замороженного в среде жидкого азота.
Доп.точки доступа:
Анистратова, О. В.
Гаплевская, Н. М.
9.
Подробнее
23404
Руководство по консервированию сырого молока с применением лактопероксидной системы CAC/GL 13-1991 / пер. И. В. Артамонова. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2014. - 8 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 67.9
Кл.слова (ненормированные):
бактериальное заражение -- консервирование -- лактопероксидная система -- сырое молоко
Аннотация: Настоящий Кодекс практики описывает способ применения лактопероксидной системы для предотвращения бактериального заражения сырого молока (коровьего и буйволиного) в ходе его сбора и транспортировки на перерабатывающие молочные заводы. Кодекс описывает принципы метода, в каких ситуациях используется, его практическое применение и контроль за осуществлением. Следует подчеркнуть, что данный метод необходимо использовать в тех случаях, когда замораживание сырого молока нецелесообразно.
Доп.точки доступа:
Артамонова, И. В. \пер.\
Руководство по консервированию сырого молока с применением лактопероксидной системы CAC/GL 13-1991 / пер. И. В. Артамонова. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2014. - 8 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
бактериальное заражение -- консервирование -- лактопероксидная система -- сырое молоко
Аннотация: Настоящий Кодекс практики описывает способ применения лактопероксидной системы для предотвращения бактериального заражения сырого молока (коровьего и буйволиного) в ходе его сбора и транспортировки на перерабатывающие молочные заводы. Кодекс описывает принципы метода, в каких ситуациях используется, его практическое применение и контроль за осуществлением. Следует подчеркнуть, что данный метод необходимо использовать в тех случаях, когда замораживание сырого молока нецелесообразно.
Доп.точки доступа:
Артамонова, И. В. \пер.\
10.
Подробнее
40137
Ваш домашний повар. Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 574 с. - ISBN 978-5-386-06067-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
баклажанная икра -- домашний повар -- жареные кабачки -- запеченные огурцы -- консервирование -- тушеный перец
Аннотация: В этой книге вы найдете лучшие рецепты блюд из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков. Специально для вас их подобрали и испробовали наши авторы. Закуски, салаты свежие и консервированные, икра, первые и вторые блюда, а также множество других оригинальных рецептов, приготовление которых не отнимет много времени, зато украсит и разнообразит ваш стол. Готовьте и наслаждайтесь!
Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Ваш домашний повар. Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков / сост. С. П. Кашин. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 574 с. - ISBN 978-5-386-06067-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
баклажанная икра -- домашний повар -- жареные кабачки -- запеченные огурцы -- консервирование -- тушеный перец
Аннотация: В этой книге вы найдете лучшие рецепты блюд из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков. Специально для вас их подобрали и испробовали наши авторы. Закуски, салаты свежие и консервированные, икра, первые и вторые блюда, а также множество других оригинальных рецептов, приготовление которых не отнимет много времени, зато украсит и разнообразит ваш стол. Готовьте и наслаждайтесь!
Доп.точки доступа:
Кашин, С. П. \сост.\
Беті 1, Нәтижелерін: 19