База данных: База IPR
Беті 1, Нәтижелерін: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
142159
Әлтайұлы, С.
Өсімдік майын өндіру технологиясы : тжКБ үшін оқу құралы / Әлтайұлы С. - Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2024. - 496 с. - ISBN 978-5-4488-2111-0 : Б. ц.
Книга не входит в Премиум-версию IPR SMART.
ББК 42.141
Кл.слова (ненормированные):
май -- майлы дақыл -- май өндірісі -- маргарин -- өсімдік майы
Аннотация: Оқу құралында майлы дақылдар, эфирлік майлы дақылдар, талшықты дақылдар сипатталған. Майлы дақылдардың химиялық құрамы, Өсімдік майларын өндіру және өңдеу техникасы мен технологиясы көрсетілген. Май мен маргарин өндірісінің технологиялық негіздері қарастырылған. Оқу құралы «Өсімдік майын өндіру технологиясы» пәнін оқитын техникалық және кәсіптік білім беру студенттеріне арналған.
Әлтайұлы, С.
Өсімдік майын өндіру технологиясы : тжКБ үшін оқу құралы / Әлтайұлы С. - Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2024. - 496 с. - ISBN 978-5-4488-2111-0 : Б. ц.
Книга не входит в Премиум-версию IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
май -- майлы дақыл -- май өндірісі -- маргарин -- өсімдік майы
Аннотация: Оқу құралында майлы дақылдар, эфирлік майлы дақылдар, талшықты дақылдар сипатталған. Майлы дақылдардың химиялық құрамы, Өсімдік майларын өндіру және өңдеу техникасы мен технологиясы көрсетілген. Май мен маргарин өндірісінің технологиялық негіздері қарастырылған. Оқу құралы «Өсімдік майын өндіру технологиясы» пәнін оқитын техникалық және кәсіптік білім беру студенттеріне арналған.
2.
Подробнее
111641
Руденко, Е. Ю.
Пищевая микробиология : лабораторный практикум / Руденко Е. Ю. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 52 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.4
Кл.слова (ненормированные):
вода -- воздух -- кондитерское изделие -- майонез -- маргарин -- пивоваренное производство -- пищевая микробиология
Аннотация: Рассмотрены методы микробиологического анализа воды, воздуха, пивоваренного производства, кондитерских изделий, маргарина и майонеза. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; он может быть интересен для преподавателей, специалистов пищевой промышленности, научных работников и аспирантов.
Руденко, Е. Ю.
Пищевая микробиология : лабораторный практикум / Руденко Е. Ю. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 52 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
вода -- воздух -- кондитерское изделие -- майонез -- маргарин -- пивоваренное производство -- пищевая микробиология
Аннотация: Рассмотрены методы микробиологического анализа воды, воздуха, пивоваренного производства, кондитерских изделий, маргарина и майонеза. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; он может быть интересен для преподавателей, специалистов пищевой промышленности, научных работников и аспирантов.
3.
Подробнее
61256
Терещук, Л. В.
Актуальные проблемы масложировой промышленности : лабораторный практикум / Терещук Л. В. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 108 с. - ISBN 978-5-89289-862-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 35.782я7
Кл.слова (ненормированные):
ароматизированное масло -- купажированное масло -- масложировая промышленность -- растительное масло
Аннотация: Содержит методики анализов состава и качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции всех основных производств масложировой промышленности. Приведены пути решения актуальных проблем отрасли: подбора качественных пищевых добавок, отвечающих технологическим требованиям и требованиям безопасности; конструирования сбалансированных жировых основ эмульсионных масложировых продуктов; создания новых видов функциональных масложировых продуктов: купажированных растительных масел, спредов, маргаринов, майонезных соусов и др. Рекомендован для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», по профилю «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».
Доп.точки доступа:
Долголюк, И. В.
Старовойтова, К. В.
Терещук, Л. В.
Актуальные проблемы масложировой промышленности : лабораторный практикум / Терещук Л. В. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 108 с. - ISBN 978-5-89289-862-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ароматизированное масло -- купажированное масло -- масложировая промышленность -- растительное масло
Аннотация: Содержит методики анализов состава и качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции всех основных производств масложировой промышленности. Приведены пути решения актуальных проблем отрасли: подбора качественных пищевых добавок, отвечающих технологическим требованиям и требованиям безопасности; конструирования сбалансированных жировых основ эмульсионных масложировых продуктов; создания новых видов функциональных масложировых продуктов: купажированных растительных масел, спредов, маргаринов, майонезных соусов и др. Рекомендован для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», по профилю «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».
Доп.точки доступа:
Долголюк, И. В.
Старовойтова, К. В.
Беті 1, Нәтижелерін: 3