База данных: База IPR
Беті 1, Нәтижелерін: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
145154
Бочкарева, Н. А.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Бочкарева Н. А. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2025. - 434 с. - ISBN 978-5-4497-3886-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
кондитерская продукция -- кулинарная продукция -- оборудование предприятия -- общепит -- общественное питание -- производственный процесс
Аннотация: В настоящем издании рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и специфика организации производственного процесса при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции в соответствии с установленными государственными нормативными требованиями охраны труда. Подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования. Настоящее учебное пособие ориентировано на изучение студентами, получающими высшее образование по укрупненной группе направлений подготовки «Промышленная экология и биотехнологии», дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» («Технологическое оборудование предприятий общественного питания», «Торгово-технологическое оборудование предприятий общественного питания»). Издание будет полезно лицам, осуществляющим трудовую деятельность в пищевой промышленности, в сфере общепита; может быть использовано при получении дополнительного профессионального образования и прохождении профессиональной подготовки работников в области общественного питания.
Бочкарева, Н. А.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Бочкарева Н. А. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2025. - 434 с. - ISBN 978-5-4497-3886-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерская продукция -- кулинарная продукция -- оборудование предприятия -- общепит -- общественное питание -- производственный процесс
Аннотация: В настоящем издании рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и специфика организации производственного процесса при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции в соответствии с установленными государственными нормативными требованиями охраны труда. Подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования. Настоящее учебное пособие ориентировано на изучение студентами, получающими высшее образование по укрупненной группе направлений подготовки «Промышленная экология и биотехнологии», дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» («Технологическое оборудование предприятий общественного питания», «Торгово-технологическое оборудование предприятий общественного питания»). Издание будет полезно лицам, осуществляющим трудовую деятельность в пищевой промышленности, в сфере общепита; может быть использовано при получении дополнительного профессионального образования и прохождении профессиональной подготовки работников в области общественного питания.
2.
Подробнее
64746
Общая микробиология : учебно-методическое пособие / сост. Л. А. Литвина ; ред. А. Г. Незавитин. - Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2012. - 136 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.4
Кл.слова (ненормированные):
лаборатория -- микробиология -- микроорганизм -- морфология -- физиология -- экология
Аннотация: Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом по дисциплине «Микробиология» для специальностей 110305.65 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов, 260501.65 – Технология продуктов питания и общепита, 080401.65 – Товароведение и экспертиза товаров, 200503.65 – Стандартизация и сертификация, 020200.62 – Биология, 111100.62 – Зоотехния с учетом основной направленности теоретического курса микробиологии и материально-технического оснащения лаборатории микробиологии. Предназначено для лабораторно-практических занятий и самостоятельной подготовки студентов биолого-технологического факультета очной и заочной форм обучения по освоению курса общей микробиологии.
Доп.точки доступа:
Литвина, Л. А. \сост.\
Незавитин, А. Г. \ред.\
Общая микробиология : учебно-методическое пособие / сост. Л. А. Литвина ; ред. А. Г. Незавитин. - Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2012. - 136 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
лаборатория -- микробиология -- микроорганизм -- морфология -- физиология -- экология
Аннотация: Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом по дисциплине «Микробиология» для специальностей 110305.65 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов, 260501.65 – Технология продуктов питания и общепита, 080401.65 – Товароведение и экспертиза товаров, 200503.65 – Стандартизация и сертификация, 020200.62 – Биология, 111100.62 – Зоотехния с учетом основной направленности теоретического курса микробиологии и материально-технического оснащения лаборатории микробиологии. Предназначено для лабораторно-практических занятий и самостоятельной подготовки студентов биолого-технологического факультета очной и заочной форм обучения по освоению курса общей микробиологии.
Доп.точки доступа:
Литвина, Л. А. \сост.\
Незавитин, А. Г. \ред.\
Беті 1, Нәтижелерін: 2