База данных: База IPR
Беті 1, Нәтижелерін: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
91771
Кашаев, А. Г.
Общая технология бродильной отрасли : лабораторный практикум / Кашаев А. Г. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 53 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.87
Кл.слова (ненормированные):
бродильная отрасль -- дрожжевая разводка -- общая технология -- перегонка браги -- производство кваса -- процесс брожения -- сахаросодержащее зерно -- спиртовая брага -- чистота спирта -- этиловый спирт
Аннотация: Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология бродильных производств и виноделие» с целью изучения дисциплины «Общая технология бродильной отрасли». Соответствует профилю направления подготовки бакалавров и рекомендуется в учебном процессе для студентов, слушателей курсов повышения квалификации, а также специалистов пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Чалдаев, П. А.
Кашаев, А. Г.
Общая технология бродильной отрасли : лабораторный практикум / Кашаев А. Г. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 53 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
бродильная отрасль -- дрожжевая разводка -- общая технология -- перегонка браги -- производство кваса -- процесс брожения -- сахаросодержащее зерно -- спиртовая брага -- чистота спирта -- этиловый спирт
Аннотация: Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология бродильных производств и виноделие» с целью изучения дисциплины «Общая технология бродильной отрасли». Соответствует профилю направления подготовки бакалавров и рекомендуется в учебном процессе для студентов, слушателей курсов повышения квалификации, а также специалистов пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Чалдаев, П. А.
2.
Подробнее
69206
Усукеева, А. Д.
Сыра сапасын жоғарылататын технологиялық əдістерді дайындау : монография / Усукеева А. Д. - Алматы : Нур-Принт, 2016. - 57 с. - ISBN 978-601-7869-281 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.87
Кл.слова (ненормированные):
биостимулятор -- высококачественное пиво -- качество пива -- пивоваренное производство -- повышение качества -- приготовление сусла -- процесс брожения -- технологический метод -- ферментированный солод
Аннотация: Монографияның негізгі мақсаты теоретикалық және экспериментті негізделген технологиялық әдістерді жетілдіру, өңдеуден және сыра сапасын жоғарылатудан тұрады. Сыра сусло-сының жоғары сапалы шығымын жоғарылату үшін уыттың ферментті жүйеге максималды әсерлесуімен суслоның дайындалу жағдайларын ғылыми негіздеу. Монография жоғарғы оқу орындарына арналған.
Усукеева, А. Д.
Сыра сапасын жоғарылататын технологиялық əдістерді дайындау : монография / Усукеева А. Д. - Алматы : Нур-Принт, 2016. - 57 с. - ISBN 978-601-7869-281 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биостимулятор -- высококачественное пиво -- качество пива -- пивоваренное производство -- повышение качества -- приготовление сусла -- процесс брожения -- технологический метод -- ферментированный солод
Аннотация: Монографияның негізгі мақсаты теоретикалық және экспериментті негізделген технологиялық әдістерді жетілдіру, өңдеуден және сыра сапасын жоғарылатудан тұрады. Сыра сусло-сының жоғары сапалы шығымын жоғарылату үшін уыттың ферментті жүйеге максималды әсерлесуімен суслоның дайындалу жағдайларын ғылыми негіздеу. Монография жоғарғы оқу орындарына арналған.
3.
Подробнее
72652
Кузьмичева, В. Н.
Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм : учебно-методическое пособие / Кузьмичева В. Н. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015. - 247 с. - ISBN 978-5-7267-0819-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.072
Кл.слова (ненормированные):
азотсодержащее вещество -- биохимический процесс -- биохимия -- генная инженерия -- жирорастворимый витамин -- ксенобиотик -- метаболизм -- минеральное вещество -- пищевой продукт -- процесс брожения
Аннотация: Дана характеристика химического состава продовольственных товаров животного происхождения, биологическая роль углеводов, липидов, белков и аминокислот, макро- и микроэлементов, генномодифицированных продуктов, ферментов, витаминов, ксенобиотиков; показано участие их в ряде метаболических процессов в организме. Рассмотрены биохимические процессы, происходящие при хранении и тепловой обработке компонентов молока, мяса, рыбы и яиц, указаны пути метаболизма ксенобиотиков и повышения качества продуктов. Предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей и специалистов в области производства и экспертизы товаров животноводства.
Доп.точки доступа:
Венцова, И. Ю.
Каширина, Н. А.
Кузьмичева, В. Н.
Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм : учебно-методическое пособие / Кузьмичева В. Н. - Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015. - 247 с. - ISBN 978-5-7267-0819-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
азотсодержащее вещество -- биохимический процесс -- биохимия -- генная инженерия -- жирорастворимый витамин -- ксенобиотик -- метаболизм -- минеральное вещество -- пищевой продукт -- процесс брожения
Аннотация: Дана характеристика химического состава продовольственных товаров животного происхождения, биологическая роль углеводов, липидов, белков и аминокислот, макро- и микроэлементов, генномодифицированных продуктов, ферментов, витаминов, ксенобиотиков; показано участие их в ряде метаболических процессов в организме. Рассмотрены биохимические процессы, происходящие при хранении и тепловой обработке компонентов молока, мяса, рыбы и яиц, указаны пути метаболизма ксенобиотиков и повышения качества продуктов. Предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей и специалистов в области производства и экспертизы товаров животноводства.
Доп.точки доступа:
Венцова, И. Ю.
Каширина, Н. А.
4.
Подробнее
66999
Касенова, Г. Т.
«Микрорганизмдер биотехнологиясы» пәні бойынша оқу құралы : учебное пособие / Касенова Г. Т. - Алматы : Нур-Принт, 2014. - 43 с. - ISBN 978-601-241-050-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.4я73
Кл.слова (ненормированные):
аэробный микроорганизм -- биотехнология микроорганизмов -- метод выращивания -- микробиологическое исследование -- микрофлора силоса -- пектин -- питательная среда -- процесс брожения -- штамм микроорганизмов
Аннотация: Оқу құралында биотехнологияда пайдаланылатын микробиологиялық зерттеулердің әдістері, микроорганизмдердің жоғарғы өнімді өндірістік штамдарын алу, оларды өсіру және сақтау әдістері, өндірісте қолданылатын ашу процестері туралы мағлұматтар берілген. Оқу құралында берілген әр тақырып толық ашылып көрсетілген, яғни оның мақсаты, мазмұны, студенттің өз бетімен істейтін жұмысының әдістемесі, тақырыпқа байланысты ұсынылатын әдебиеттер келтірілген. Әр зертханалық-тәжірибелік сабақтың тақырыбына байланысты орынды сұрақтар келтірілген. Ол студенттің өткен тақырыпты жақсы игеріп, білім деңгейлерін кеңейтуге көмегін тигізеді.
Касенова, Г. Т.
«Микрорганизмдер биотехнологиясы» пәні бойынша оқу құралы : учебное пособие / Касенова Г. Т. - Алматы : Нур-Принт, 2014. - 43 с. - ISBN 978-601-241-050-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аэробный микроорганизм -- биотехнология микроорганизмов -- метод выращивания -- микробиологическое исследование -- микрофлора силоса -- пектин -- питательная среда -- процесс брожения -- штамм микроорганизмов
Аннотация: Оқу құралында биотехнологияда пайдаланылатын микробиологиялық зерттеулердің әдістері, микроорганизмдердің жоғарғы өнімді өндірістік штамдарын алу, оларды өсіру және сақтау әдістері, өндірісте қолданылатын ашу процестері туралы мағлұматтар берілген. Оқу құралында берілген әр тақырып толық ашылып көрсетілген, яғни оның мақсаты, мазмұны, студенттің өз бетімен істейтін жұмысының әдістемесі, тақырыпқа байланысты ұсынылатын әдебиеттер келтірілген. Әр зертханалық-тәжірибелік сабақтың тақырыбына байланысты орынды сұрақтар келтірілген. Ол студенттің өткен тақырыпты жақсы игеріп, білім деңгейлерін кеңейтуге көмегін тигізеді.
Беті 1, Нәтижелерін: 4