QR-код құжаттың
Лифенцева, Л. В.
Теплотехника : учебное пособие / Лифенцева Л. В. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2010. - 188 с. - ISBN 978-5-89289-658-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК | 621.1 |
Кл.слова (ненормированные):
консервирование холодом -- теплообмен -- теплотехника -- техническая термодинамика -- холодильная технология
Аннотация: Изложены положения технической термодинамики и теплообмена. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары, а также передача теплоты в пространстве. Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирования холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания мясных и молочных продуктов. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260303 «Технология молока и молочных продуктов», всех форм обучения.
Жіктеу бойынша ұқсас басылымдар