QR-код құжаттың
Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции : учебно-методическое пособие / сост.: Р. Р. Шайдуллин, А. И. Даминова. - Казань : Казанский государственный аграрный университет, 2018. - 128 с. - ISBN 978-5-905201-53-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК | 664.6 |
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- переработка -- сельскохозяйственная продукция -- ферменты
Аннотация: В пособии изложены сведения об основных группах микроорганизмов, которые используются в биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья. Рассмотрены разнообразные типы брожения, производство и применение заквасок для молочных продуктов. Рассмотрены вопросы применения ферментных препаратов при производстве продуктов питания. Представлены микробиологические методики исследования молока и молочных продуктов. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Доп.точки доступа:
Шайдуллин, Р. Р. \сост.\
Даминова, А. И. \сост.\
Жіктеу бойынша ұқсас басылымдар