База данных: База IPR
Беті 5, Нәтижелерін: 91
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
125784
Суслов, А. Э.
Основы проектирования малых пищевых предприятий и технологических линий : учебное пособие / Суслов А. Э. - Калининград : Калининградский государственный технический университет, 2014. - 64 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- пищевое предприятие -- проектирование -- проектно-сметная документация -- технологическая линия -- технологические машины
Аннотация: Изложены основы проектирования малых пищевых предприятий и технологических линий пищевых производств. Приведен состав и содержание проектно-сметной документации, рассмотрены основные этапы проектирования предприятий и технологических линий пищевых производств. Пособие предназначено для студентов, обучающихся в бакалавриате по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
Доп.точки доступа:
Фатыхов, Ю. А.
Суслов, А. Э.
Основы проектирования малых пищевых предприятий и технологических линий : учебное пособие / Суслов А. Э. - Калининград : Калининградский государственный технический университет, 2014. - 64 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- пищевое предприятие -- проектирование -- проектно-сметная документация -- технологическая линия -- технологические машины
Аннотация: Изложены основы проектирования малых пищевых предприятий и технологических линий пищевых производств. Приведен состав и содержание проектно-сметной документации, рассмотрены основные этапы проектирования предприятий и технологических линий пищевых производств. Пособие предназначено для студентов, обучающихся в бакалавриате по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
Доп.точки доступа:
Фатыхов, Ю. А.
42.
Подробнее
154191
Глобин, А. Н.
Дозирующие устройства : монография / Глобин А. Н. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. - 344 с. - ISBN 978-5-4497-4672-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
агроинженерия -- дозатор -- дозирующее устройство -- сельское хозяйство -- сельскохозяйственное сырье -- технологическая операция
Аннотация: Организация современной переработки сельскохозяйственного сырья в пищевые продукты базируется на оборудовании и комплектных линиях, выполняющих несколько технологических операций с максимальной точностью дозирования, контроля и регулировки процессов. Учитывая это, в монографии представлены сведения о разнообразных дозаторах и дозирующих устройствах, как поточных технологических линий производства продукции, так и дискретных предприятий различной мощности по объему и ассортименту выпускаемой продукции. Рассмотрены основные вопросы конструкции и принципа работы дозаторов, приведены краткие их характеристики, изложены вопросы теории и расчета их. Монография написана для работников и специалистов предприятий по переработке сельскохозяйственного сырья, руководителей перерабатывающих предприятий. Она содержит полезные сведения о дозаторах различной продукции, предназначенные работникам сельхозпредприятий и пищевой промышленности, конструкторам и научным сотрудникам в области разработки и совершенствования машин, аппаратов и технологических линий переработки сельхозпродукции. Будет полезна также для студентов, обучающихся по укрупненной группе направлений подготовки высшего образования «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».
Глобин, А. Н.
Дозирующие устройства : монография / Глобин А. Н. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. - 344 с. - ISBN 978-5-4497-4672-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
агроинженерия -- дозатор -- дозирующее устройство -- сельское хозяйство -- сельскохозяйственное сырье -- технологическая операция
Аннотация: Организация современной переработки сельскохозяйственного сырья в пищевые продукты базируется на оборудовании и комплектных линиях, выполняющих несколько технологических операций с максимальной точностью дозирования, контроля и регулировки процессов. Учитывая это, в монографии представлены сведения о разнообразных дозаторах и дозирующих устройствах, как поточных технологических линий производства продукции, так и дискретных предприятий различной мощности по объему и ассортименту выпускаемой продукции. Рассмотрены основные вопросы конструкции и принципа работы дозаторов, приведены краткие их характеристики, изложены вопросы теории и расчета их. Монография написана для работников и специалистов предприятий по переработке сельскохозяйственного сырья, руководителей перерабатывающих предприятий. Она содержит полезные сведения о дозаторах различной продукции, предназначенные работникам сельхозпредприятий и пищевой промышленности, конструкторам и научным сотрудникам в области разработки и совершенствования машин, аппаратов и технологических линий переработки сельхозпродукции. Будет полезна также для студентов, обучающихся по укрупненной группе направлений подготовки высшего образования «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».
43.
Подробнее
155717
Алексеев, Г. В.
Основы системного анализа в пищевой промышленности : монография / Алексеев Г. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. - 112 с. - ISBN 978-5-4497-4948-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
mathcad -- автоматизация -- биотехнологическое производство -- пищевая промышленность -- системный анализ
Аннотация: В предлагаемой работе изложен системный подход к использованию математического инструментария в инновационных производствах. Кроме теоретической базы работа содержит изложение основ и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причем каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение рассматриваемых примеров и задач с помощью пакета прикладных программ MathCAD, которая делает изучение системного анализа более эффективным и позволяет сосредоточить внимание читателя на логике методов и алгоритмов, освобождая от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур. Монография предназначена для разработчиков процессов и аппаратов пищевых производств, а также может быть использована как дополнение к обязательной литературе по специальностям для инновационных производств. Может быть полезна для студентов старших курсов, обучающихся по укрупненной группе направлений подготовки «Машиностроение», и аспирантов других технических специальностей.
Доп.точки доступа:
Холявин, И. И.
Алексеев, Г. В.
Основы системного анализа в пищевой промышленности : монография / Алексеев Г. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. - 112 с. - ISBN 978-5-4497-4948-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
mathcad -- автоматизация -- биотехнологическое производство -- пищевая промышленность -- системный анализ
Аннотация: В предлагаемой работе изложен системный подход к использованию математического инструментария в инновационных производствах. Кроме теоретической базы работа содержит изложение основ и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причем каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение рассматриваемых примеров и задач с помощью пакета прикладных программ MathCAD, которая делает изучение системного анализа более эффективным и позволяет сосредоточить внимание читателя на логике методов и алгоритмов, освобождая от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур. Монография предназначена для разработчиков процессов и аппаратов пищевых производств, а также может быть использована как дополнение к обязательной литературе по специальностям для инновационных производств. Может быть полезна для студентов старших курсов, обучающихся по укрупненной группе направлений подготовки «Машиностроение», и аспирантов других технических специальностей.
Доп.точки доступа:
Холявин, И. И.
44.
Подробнее
155382
Алексеев, Г. В.
Теория и практика импульсной абразивной обработки пищевых продуктов растительного происхождения : монография / Алексеев Г. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. - 234 с. - ISBN 978-5-4497-4917-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
абразивная обработка -- абразивное воздействие -- импульсная обработка -- пищевой продукт -- растительное сырье -- сельское хозяйство -- технология
Аннотация: В монографии рассматриваются теоретические и экспериментальные исследования процессов импульсной обработки пищевых материалов растительного происхождения. Подробно описаны особенности абразивного импульсного воздействия на овощи и зерно, что позволяет повысить эффективность и качество переработки сырья. В издании представлены результаты анализа оборудования для очистки и переработки растительного сырья, а также тенденции его совершенствования. Рассмотрены методы изготовления рабочих органов ресурсосберегающих машин. Издание предназначено для студентов, обучающихся по укрупненным группам направлений подготовки «Промышленная экология и биотехнология» и «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», аспирантов, изучающих вопросы технологий переработки пищевого сырья, а также для инженеров и специалистов пищевой промышленности, заинтересованных во внедрении ресурсосберегающих решений.
Доп.точки доступа:
Головацкий, В. А.
Алексеев, Г. В.
Теория и практика импульсной абразивной обработки пищевых продуктов растительного происхождения : монография / Алексеев Г. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. - 234 с. - ISBN 978-5-4497-4917-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
абразивная обработка -- абразивное воздействие -- импульсная обработка -- пищевой продукт -- растительное сырье -- сельское хозяйство -- технология
Аннотация: В монографии рассматриваются теоретические и экспериментальные исследования процессов импульсной обработки пищевых материалов растительного происхождения. Подробно описаны особенности абразивного импульсного воздействия на овощи и зерно, что позволяет повысить эффективность и качество переработки сырья. В издании представлены результаты анализа оборудования для очистки и переработки растительного сырья, а также тенденции его совершенствования. Рассмотрены методы изготовления рабочих органов ресурсосберегающих машин. Издание предназначено для студентов, обучающихся по укрупненным группам направлений подготовки «Промышленная экология и биотехнология» и «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», аспирантов, изучающих вопросы технологий переработки пищевого сырья, а также для инженеров и специалистов пищевой промышленности, заинтересованных во внедрении ресурсосберегающих решений.
Доп.точки доступа:
Головацкий, В. А.
45.
Подробнее
147889
Основы биотехнологии : практикум / Сироткин А. С. - Казань : Издательство КНИТУ, 2023. - 100 с. - ISBN 978-5-7882-3397-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
аминокислоты -- белки -- основы биотехнологии -- углеводы -- ферменты
Аннотация: Рассмотрены объекты биотехнологии и основы технологических процессов при культивировании живых микроорганизмов, а также биохимические и микробиологические особенности протекания промышленных биотехнологий. Подробно изложен ход проведения лабораторных работ. Предназначен для студентов направления подготовки 19.03.01 «Биотехнология». Подготовлен на кафедре промышленной биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Сироткин, А. С.
Закиров, Р. К.
Перушкина, Е. В.
Щербакова, Ю. В.
Жукова, В. Б.
Салина, А. А.
Основы биотехнологии : практикум / Сироткин А. С. - Казань : Издательство КНИТУ, 2023. - 100 с. - ISBN 978-5-7882-3397-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аминокислоты -- белки -- основы биотехнологии -- углеводы -- ферменты
Аннотация: Рассмотрены объекты биотехнологии и основы технологических процессов при культивировании живых микроорганизмов, а также биохимические и микробиологические особенности протекания промышленных биотехнологий. Подробно изложен ход проведения лабораторных работ. Предназначен для студентов направления подготовки 19.03.01 «Биотехнология». Подготовлен на кафедре промышленной биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Сироткин, А. С.
Закиров, Р. К.
Перушкина, Е. В.
Щербакова, Ю. В.
Жукова, В. Б.
Салина, А. А.
46.
Подробнее
150380
Правила работы в учебно-исследовательской лаборатории «Пищевая микробиология и экспертиза продуктов питания» : методические рекомендации / сост. С. В. Зангиева. - Сочи : Сочинский государственный университет, 2022. - 40 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
красители -- общественное питание -- пищевая микробиология -- приготовление -- продукты питания -- экспертиза
Аннотация: Составлены в соответствии с требованиями ФГОС ВО приказ № 1332, от 12.11.2015 г. для студентов всех форм обучения по направлениям подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль «Технологии ресторанного дела», и 38.03.07 «Товароведение», профиль «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности», уровень бакалавриата.
Доп.точки доступа:
Зангиева, С. В. \сост.\
Правила работы в учебно-исследовательской лаборатории «Пищевая микробиология и экспертиза продуктов питания» : методические рекомендации / сост. С. В. Зангиева. - Сочи : Сочинский государственный университет, 2022. - 40 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
красители -- общественное питание -- пищевая микробиология -- приготовление -- продукты питания -- экспертиза
Аннотация: Составлены в соответствии с требованиями ФГОС ВО приказ № 1332, от 12.11.2015 г. для студентов всех форм обучения по направлениям подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль «Технологии ресторанного дела», и 38.03.07 «Товароведение», профиль «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности», уровень бакалавриата.
Доп.точки доступа:
Зангиева, С. В. \сост.\
47.
Подробнее
126596
Бычков, А. Л.
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : учебно-методическое пособие / Бычков А. Л. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2022. - 156 с. - ISBN 978-5-7782-4612-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
готовая продукция -- исследование сырья -- методы электрофореза -- полуфабрикаты
Аннотация: В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.
Доп.точки доступа:
Дерюшева, О. В.
Бычков, А. Л.
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : учебно-методическое пособие / Бычков А. Л. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2022. - 156 с. - ISBN 978-5-7782-4612-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
готовая продукция -- исследование сырья -- методы электрофореза -- полуфабрикаты
Аннотация: В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.
Доп.точки доступа:
Дерюшева, О. В.
48.
Подробнее
105198
Зипаев, Д. В.
Биотехнология пищевых продуктов : лабораторный практикум / Зипаев Д. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 50 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- вино -- кефирный гриб -- морской рис -- пищевой продукт -- сывороточный напиток -- сычужный фермент
Аннотация: Предназначен для магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Инновационные технологии продуктов питания на основе растительного сырья», и изучающих дисциплину «Биотехнология пищевых производств». Материал соответствует профилю направления подготовки магистров и рекомендуется в учебном процессе для магистрантов, слушателей курсов повышения квалификации, а также специалистов пищевой промышленности.
Зипаев, Д. В.
Биотехнология пищевых продуктов : лабораторный практикум / Зипаев Д. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 50 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- вино -- кефирный гриб -- морской рис -- пищевой продукт -- сывороточный напиток -- сычужный фермент
Аннотация: Предназначен для магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Инновационные технологии продуктов питания на основе растительного сырья», и изучающих дисциплину «Биотехнология пищевых производств». Материал соответствует профилю направления подготовки магистров и рекомендуется в учебном процессе для магистрантов, слушателей курсов повышения квалификации, а также специалистов пищевой промышленности.
49.
Подробнее
79611
Алексеев, Г. В.
Абразивная обработка картофеля и овощей с дискретным энергоподводом : монография / Алексеев Г. В. - Саратов : Вузовское образование, 2019. - 115 с. - ISBN 978-5-4487-0370-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
абразивная обработка -- дискретный энергопровод -- картофель -- сельскохозяйственное сырье
Аннотация: В монографии изложены инновационные подходы к переработке сельскохозяйственного сырья, в частности, картофеля. Показана необходимость совершенствования очистительных машин для более полного использования картофеля путем улучшения их эксплуатационных характеристик на основе разработанных рабочих органов импульсного действия и повышения их эффективности. Уточнены модели кинематического воздействия клубней картофеля при их взаимодействии между собой и рабочими абразивными органами картофелеочистительных машин периодического действия. Разработаны рекомендации по повышению их эффективности за счет снижения энергоемкости технологического процесса. На основе моделей установлено, что совершенствование картофелеочистительных машин с абразивным принципом действия, позволяющих организовать наиболее полное использование сырья, целесообразно осуществлять путем использования определенной топологии покрытия, обеспечивающей импульсный режим воздействия на сырье. Экспериментально установлены зависимости эксплуатационных характеристик очистительных машин при обработке картофеля от геометрии терочных поверхностей их рабочих органов: угла наклона и ширины полос, а также получены зависимости между длительностью очистки картофеля прошедшего хранение и конструктивными параметрами рабочих органов для очистительных машин типа МОК-125. Разработаны и апробированы практические рекомендации применения результатов исследований по совершенствованию картофелеочистительных машин и выбора рациональных режимов очистки исходных материалов. Выявлено направление обеспечения стабилизации параметров терочных поверхностей рабочих органов картофелеочистительных машин за счет изготовления их в виде эластичного элемента.
Доп.точки доступа:
Мосина, Н. А.
Алексеев, Г. В.
Абразивная обработка картофеля и овощей с дискретным энергоподводом : монография / Алексеев Г. В. - Саратов : Вузовское образование, 2019. - 115 с. - ISBN 978-5-4487-0370-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
абразивная обработка -- дискретный энергопровод -- картофель -- сельскохозяйственное сырье
Аннотация: В монографии изложены инновационные подходы к переработке сельскохозяйственного сырья, в частности, картофеля. Показана необходимость совершенствования очистительных машин для более полного использования картофеля путем улучшения их эксплуатационных характеристик на основе разработанных рабочих органов импульсного действия и повышения их эффективности. Уточнены модели кинематического воздействия клубней картофеля при их взаимодействии между собой и рабочими абразивными органами картофелеочистительных машин периодического действия. Разработаны рекомендации по повышению их эффективности за счет снижения энергоемкости технологического процесса. На основе моделей установлено, что совершенствование картофелеочистительных машин с абразивным принципом действия, позволяющих организовать наиболее полное использование сырья, целесообразно осуществлять путем использования определенной топологии покрытия, обеспечивающей импульсный режим воздействия на сырье. Экспериментально установлены зависимости эксплуатационных характеристик очистительных машин при обработке картофеля от геометрии терочных поверхностей их рабочих органов: угла наклона и ширины полос, а также получены зависимости между длительностью очистки картофеля прошедшего хранение и конструктивными параметрами рабочих органов для очистительных машин типа МОК-125. Разработаны и апробированы практические рекомендации применения результатов исследований по совершенствованию картофелеочистительных машин и выбора рациональных режимов очистки исходных материалов. Выявлено направление обеспечения стабилизации параметров терочных поверхностей рабочих органов картофелеочистительных машин за счет изготовления их в виде эластичного элемента.
Доп.точки доступа:
Мосина, Н. А.
50.
Подробнее
88449
Обеспечение безопасности производства : лабораторный практикум. Учебное пособие / Дворянинова О. П. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. - 84 с. - ISBN 978-5-00032-396-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
безопасность производства -- пищевая продукция,
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 27.03.01 - Стандартизация и метрология, 27.03.02 – Управление качеством. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Обеспечение безопасности производства» цикла Б1 обязательной части.
Доп.точки доступа:
Дворянинова, О. П.
Клейменова, Н. Л.
Пегина, А. Н.
Алехина, А. В.
Обеспечение безопасности производства : лабораторный практикум. Учебное пособие / Дворянинова О. П. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. - 84 с. - ISBN 978-5-00032-396-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
безопасность производства -- пищевая продукция,
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 27.03.01 - Стандартизация и метрология, 27.03.02 – Управление качеством. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Обеспечение безопасности производства» цикла Б1 обязательной части.
Доп.точки доступа:
Дворянинова, О. П.
Клейменова, Н. Л.
Пегина, А. Н.
Алехина, А. В.
Беті 5, Нәтижелерін: 91